{"id":17909,"date":"2023-07-14T11:26:09","date_gmt":"2023-07-14T11:26:09","guid":{"rendered":"https:\/\/canalcandido.com\/candido-academia-gastronomica\/?page_id=17909"},"modified":"2023-08-17T09:13:51","modified_gmt":"2023-08-17T09:13:51","slug":"sobre-nosotros","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/canalcandido.com\/candido-academia-gastronomica\/sobre-nosotros\/","title":{"rendered":"Sobre Nosotros"},"content":{"rendered":"\t\t
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Bienvenidos a C\u00e1ndido Academia Gastron\u00f3mica<\/h3><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Si has llegado hasta aqu\u00ed, es porque tienes la inquietud de dar el salto a convertirte en un especialista en gastronom\u00eda, y te felicitamos por visitarnos y aprender algo de nosotros.<\/p>

Contamos con la experiencia y la pr\u00e1ctica de muchos a\u00f1os, lo que da un plus a la hora no solo de explicar y transmitir conocimientos sino trucos y recomendaciones.<\/p>

Como muchos probablemente sab\u00e9is, nuestra historia se remonta al siglo XIX. Resultado de una gran tradici\u00f3n familiar, por nuestras instalaciones no solo han pasado millones de comensales, sino muchos aprendices que han crecido profesionalmente con nosotros y hoy est\u00e1n situados a la vanguardia de la restauraci\u00f3n en diferentes partes del mundo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfUn poco de historia?<\/h4><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Eran las \u00faltimas d\u00e9cadas del siglo XIX, la hist\u00f3rica ciudad de Segovia hoy Patrimonio de la Humanidad, que hab\u00eda conocido aquellos lejanos d\u00edas de riqueza motivada por su agricultura, su ganader\u00eda y en especial por su industria lanera, aquellos pa\u00f1os que llevaban su nombre por toda Europa, aquella jornada que vio coronarse Reina a la figura se\u00f1era de la Infanta Isabel La Cat\u00f3lica como Reina de Castilla en su Plaza Mayor, aquella Boda Real de Felipe II en el Patio de Armas de su Alc\u00e1zar, vive en esos d\u00edas los momentos m\u00e1s bajos de su historia tras la decadencia y despoblamiento de la ciudad.<\/p>

La esperanza se centraba en la construcci\u00f3n del Ferrocarril que la uniera con la Villa de la Corte y que as\u00ed, esta peque\u00f1a ciudad, apenas conocida en Espa\u00f1a e ignorada internacionalmente, fuese visitada por un gran n\u00famero de gentes.<\/p>

Corr\u00eda el a\u00f1o 1884 y por fin lleg\u00f3 a Segovia tan anhelado acontecimiento: se hizo un gran esfuerzo, se levantaron Posadas, Aposentos, Hornos, Figones, Casas de vinos y comidas y Mesones, y entre los que bajo las bimilenarias piedras del Acueducto que nos legara Roma, se abri\u00f3 este, \u00fanico que queda de todos aquellos, instalado en una vieja casa de fachada de entramado de ladrillo y con soportales de arquer\u00eda de orden toscano.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Se un\u00edan estos viejos visitantes m\u00e1s aquellos que llegaban a la Plaza del Azoguejo en polvorientas y ruidosas diligencias que comunicaban a la ciudad con sus cabezas de partido y que acud\u00edan al mercado semanal que se celebraba todos los jueves desde tiempos de Nuestro Se\u00f1or el Rey D. Alfonso VI, quien otorg\u00f3 este privilegio real a la ciudad constituyendo lugar predilecto de mercaderes y viajeros.<\/p>

Pero aquellos visitantes del otro lado de la sierra tardaron en venir en forma masiva y hubo que esperar hasta bien avanzado el siglo XX que habr\u00eda de presenciar la m\u00e1s honda evoluci\u00f3n de la historia para que ello fuese as\u00ed.<\/p>

De aquellos establecimientos hosteleros que se abrieron a lo largo del Acueducto Romano, es este viejo Mes\u00f3n el \u00fanico que perdura y que a\u00fan contin\u00faa d\u00eda a d\u00eda ofreciendo sus servicios a sus visitantes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Esperamos que estos cursos de cocina te sirvan para mejorar en todos los aspectos culinarios, y que sean capaces de transmitir una forma de hacer las cosas centenaria.<\/p>

\u00a1Que lo disfrutes!\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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