Una mantequilla compuesta muy sencilla que nos aportará un toque diferente a nuestros pescados y carnes.
Receta para preparar Matequilla de escalonias o charlotas
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla en pomada
- 2 cucharadas soperas de escalonias o chalotas picadas
- 15 ml de zumo de limón
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta blanca molida
Modo de preparación
- Para hacer una mantequilla de escalonias o chalotas los ingredientes son: mantequilla pomada, chalota picada, sal, pimienta blanca y zumo de limón.
- Es una mantequilla muy sencilla pero que es muy interesante a la hora de perfumar platos o guarniciones de carnes o pescados. Al igual que una mantequilla de vino se puede utilizar tanto para carnes como para pescados, es una mantequilla muy suave.
- Ponemos la mantequilla y le vamos a añadir sal pimienta blanca, zumo de limón y la escalonia, a continuación con cuidado vamos elaborándola.
- Las mantequillas son muy socorridas porque las puedes tener elaboradas y congeladas y utilizar al momento que necesites, y siempre al hacer una parrillada en casa de pescado o de carne puedes hacer varias mantequillas y a la hora de perfumar los pescados a la gente le parece una cosa muy curiosa y de sabor es muy bueno.
- Nosotros os enseñamos la receta básica pero luego si alguno quiere añadirle un chorrito de aceite porque quiera perfumar la mantequilla de chalota o le quiere añadir un poquito de perejil ya es gusto particular.
- Es importante trabajarla bien para que el resultado sea optimo, también es necesario coger una buena mantequilla.
- En principio ya la tenemos solo habría que probar si le falta sal o no.
- Este es el resultado que vamos a obtener, es muy sencillo y muy rápido de hacer. Son muy aromáticas.
- Y así haríamos una mantequilla de escalonias o chalotas.
