Pescado rebozado (merluza)
El típico pescado a la romana, les encanta a los niños y podemos hacerlo con cualquier tipo de pescado
Merluza en papillote
La técnica del papillote permite cocer el pescado en su propio jugo, sin perder sus propiedades, muy sano, y además muy limpio.
Filetear un rodaballo
Sacar los filetes a un rodaballo o a cualquier otro pescado plano no es tan difícil como parece. ¡Atrévete!
Lubina a la sal
Una receta más sencilla de lo que parece, en la que también os enseñamos cómo limpiar la lubina antes de prepararla.
Podemos aplicar esta técnica a otros pescados, como la dorada o el besugo.
Filete de ternera rebozado
En esta ocasión, utilizamos harina en lugar de pan rallado.
Despiezar un pollo
En este vídeo os enseñamos cómo obtener las diferentes piezas del pollo de modo sencillo y práctico. Una forma de maximizar y economizar un pollo para realizar diferentes elaboraciones.
Deshuesar y atar una paletilla de cordero para asar
Cómo preparar una paletilla de cordero para dos: aquí aprenderás cómo deshuesarla y atarla para posteriormente asarla y degustarla con quien te apetezca.
Deshuesar un pollo para rellenar
Antes de llenar un pollo con el relleno que más nos guste, necesitamos haberlo deshuesado previamente. Si no, podemos correr el riesgo de encontrarnos con los pequeños y huecos huesos del pollo mezclados con el relleno, lo que nos puede suponer una desagradable, e incluso peligrosa, sorpresa.
Bridar o atar carne
Te enseñamos dos sencillas formas de bridar, o lo que es lo mismo, atar un trozo de carne, para evitar que pierda su forma al cocerlo o asarlo.
All-i-oli con yema de huevo
Un auténtico alioli hecho en el mortero, tal como se hace tradicionalmente.