Tapenade
Muy buena con pescados a la parrilla, carnes asadas, como aperitivo para untar en tostadas,…
Salsa choron
Una salsa bearnesa con puré de tomate. Se utiliza tanto para carnes como para pescados, al igual que la holandesa o la bearnesa.
Salsa ketchup
La clásica salsa para acompañar a hamburguesas, perritos calientes o lo que queramos. Más sana de lo que nos pueda parecer a primera vista.
Salsa bearnesa
Llamada la reina de las salsas, está basada en la salsa holandesa, a la que añadimos estragón y chalota.
Salsa a la pimienta verde
Un tipo de salsa que combina muy bien con platos de carne. Prueba dejando los granos de pimienta enteros, te sorprenderán en la boca.
Pesto rosso
Una variante del clásico pesto italiano, en este caso tomando como base tomates secos rehidratados.
Duxelle
La salsa duxelle se elabora a base de champiñones y cebollas o chalotas. Se utiliza, además de como guarnición, como relleno de otros platos como el Solomillo Wellington.
Beurre blanc o salsa de mantequilla blanca
Salsa de origen francés que se sirve caliente, cuyo principal ingrediente es la mantequilla, excelente para acompañar verduras y pescados.
Ingredientes:
Salsa holandesa
Una salsa clásica que se utiliza tanto para carnes como para pescados asados. Tiene muchas derivadas y va muy bien para glasear.
Ingredientes: