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Categoría: BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADAS

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  3. Categoría "BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADAS"

Salsa soubise

BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADASPor ramiro18 de junio de 2014

Una salsa bechamel con cebolla, muy recomendable como base para hacer croquetas.

Salsa Mornay

BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADASPor ramiro18 de junio de 2014

[yumprint-recipe id=’156′] La salsa Mornay tiene los mismos usos que la bechamel, pero va mejor cuando hay que gratinar.  …

Salsa crema

BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADASPor ramiro18 de junio de 2014

Excelente para terminar berenjenas rellenas de carne o verduras, pastas en general.

Salsa Aurora

BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADASPor ramiro18 de junio de 2014

Añadimos tomate a la salsa bechamel y obtenemos la salsa aurora. Va muy bien para canelones, lasañas y pastas en general.

Salsa bechamel

BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADASPor ramiro18 de junio de 2014

La bechamel es muy utilizada directamente (lasañas, canelones, pastas, farsas) y como base de otras muchas preparaciones, variando la proporción de harina.

Bechamel para celíacos

BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADAS, TRUCOS DE COCINAPor ramiro18 de junio de 2014

Cambiando la harina de trigo por harina de maíz conseguimos una salsa bechamel apta para celiacos. Solo tenemos que tener cuidado con las proporciones.

Salsa barcelonesa

BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADAS, SALSAS PARA PASTAPor ramiro9 de junio de 2014

Una salsa basada en la bechamel, a la que añadimos tomate frito. Va muy bien para canelones, lasañas y pastas en general.

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