Salsa soubise
Una salsa bechamel con cebolla, muy recomendable como base para hacer croquetas.
Una salsa bechamel con cebolla, muy recomendable como base para hacer croquetas.
[yumprint-recipe id=’156′] La salsa Mornay tiene los mismos usos que la bechamel, pero va mejor cuando hay que gratinar. Receta para preparar Salsa Mornay Ingredientes Para la bechamel 500 ml. de leche 45 gr. de mantequilla 45 gr. de harina 10 gr. de sal fina Pimienta blanca molida Nuez moscada Para la salsa…
Excelente para terminar berenjenas rellenas de carne o verduras, pastas en general.
Añadimos tomate a la salsa bechamel y obtenemos la salsa aurora. Va muy bien para canelones, lasañas y pastas en general.
La bechamel es muy utilizada directamente (lasañas, canelones, pastas, farsas) y como base de otras muchas preparaciones, variando la proporción de harina.
Cambiando la harina de trigo por harina de maíz conseguimos una salsa bechamel apta para celiacos. Solo tenemos que tener cuidado con las proporciones.
Una salsa basada en la bechamel, a la que añadimos tomate frito. Va muy bien para canelones, lasañas y pastas en general.