Tahina
La tahina o tahini es una pasta de sésamo utilizada en oriente como base para otras muchas recetas.
La vamos a necesitar para preparar, entre otras recetas, hummus, hummus verde o mutabal
Mutabal o Baba Ganush
El Mutabal o Baba Ganush es una crema típica de Grecia y Oriente Medio elaborada con berenjenas y tahina
Hummus
A base de garbanzos y Tahina, ideal como aperitivo y muy saludable. Muy popular, con sus variantes, en Oriente Medio y Grecia.
Salmorejo
El salmorejo típicamente cordobés es un plato de aprovechamiento del pan duro del día anterior, de origen humilde pero de resultados excelentes
Hummus verde
El Hummus verde es una variante del hummus, elaborada con guisantes, que aportan a la receta un hermoso color verde.