Puré de castañas
La castaña es un fruto de temporada consumido en otoño e invierno. Aparte de su consumo asadas, que por sí solas están exquisitas, en puré nos aportan un acompañamiento excelente para carnes asadas, y platos de caza.
Tahina
La tahina o tahini es una pasta de sésamo utilizada en oriente como base para otras muchas recetas.
La vamos a necesitar para preparar, entre otras recetas, hummus, hummus verde o mutabal
Puré duquesa
El puré duquesa se diferencia del puré de patatas más tradicional en que añadimos yemas de huevo, que le darán un color más anaranjado y que contribuyen a que sea perfecto para gratinar.
Puré de patatas
La manera más clásica de elaborar un buen puré de patatas, con el tradicional pasapuré. No es tan complicado, y el resultado merece la pena.
Pure de boniato
El boniato, o batata, es un tubérculo procedente, como la patata, de América, de un característico color anaranjado. Es excelente como guarnición para nuestros platos de carnes grasas, debido al toque dulce del boniato
Mutabal o Baba Ganush
El Mutabal o Baba Ganush es una crema típica de Grecia y Oriente Medio elaborada con berenjenas y tahina
Hummus
A base de garbanzos y Tahina, ideal como aperitivo y muy saludable. Muy popular, con sus variantes, en Oriente Medio y Grecia.
Salmorejo
El salmorejo típicamente cordobés es un plato de aprovechamiento del pan duro del día anterior, de origen humilde pero de resultados excelentes
Hummus verde
El Hummus verde es una variante del hummus, elaborada con guisantes, que aportan a la receta un hermoso color verde.
Crema de zanahorias
Acompáñala con picatostes o láminas de queso. Mejora si la dejas reposar unas horas