Como desalar el bacalao

El bacalao es un pescado muy consumido en España, especialmente el conservado en salazón. Este modo de conservación permite que se mantenga perfectamente apto para su consumo durante varios meses, siempre que se guarde en un lugar seco. Sin embargo, para poder consumirlo es necesario desalarlo previamente. El proceso de desalado del bacalao es muy sencillo, pero es necesario hacerlo bien para evitar que nuestro guiso quede demasiado salado.

Baño María

Qué es, cómo se hace y para qué sirve el Baño María. Si te has encontrado este término en la elaboración de una receta y no sabes exactamente qué es, aquí te lo contamos.

Dice la leyenda que el nombre proviene de una famosa alquimista del siglo III, de nombre María, o María la Judía, que usaba esta técnica para sus investigaciones con los metales.

Acanalar

Qué es, cómo se hace y para qué sirve acanalar unas verduras o frutas. Mediante esta técnica, podemos dar un toque diferente a nuestras guarniciones y decoraciones. Prueba con cítricos para decorar, o con vegetales como zanahorias, calabacines, etc.