Elaboración de crêpes
Una vez que tenemos hecha la masa para los crêpes, ya sea dulce o salada, es muy sencillo hacerlos en la sartén. Aquí veréis cómo.
Croquant cordais o galletitas de frutos secos
El Croquant Cordais toma su nombre de la villa medieval francesa de Cordes, donde comenzó a elaborarse durante el Siglo XVII.
Croissants
El croissant, o cruasán, es un tipo de bollo tradicional muy apropiado para desayunos y meriendas. Te proponemos una receta muy sencilla que da muy buen resultado.
Crema pastelera
Una de las cremas básicas en pastelería. Se usa como relleno para muchas elaboraciones, y como ingrediente esencial del tradicional ponche segoviano.
Crema inglesa
Un postre muy similar en ingredientes y preparación a las tradicionales natillas, pero sin añadir la maizena. El resultado será más líquido y podemos tomarla sola o como acompañamiento o relleno de otras elaboraciones.
Crema de mantequilla
La crema de mantequilla es una crema muy utilizada en las elaboraciones de pastelería, principalmente para rellenar, decorar o cubrir tartas.
Coulis de fresón
Preparamos un almíbar en el que trituramos los fresones, que luego colamos, y ya tenemos un estupendo coulis para acompañar nuestros postres. Prueba a hacerlo con otras frutas.
Coulant de chocolate
Su textura sólida exterior oculta el chocolate líquido del interior, con el que sorprenderás a tus invitados. Procura servirlo caliente.
Cookies de chocolate
Unas deliciosas y crujientes galletas con trocitos de chocolate, ideal para que los niños se animen a cocinar y para endulzar las meriendas de toda la familia.
Compota de manzana
Una compota con trozos de manzana que nos puede venir muy bien como relleno para elaboraciones variadas de pastelería, o como acompañamiento para carnes grasas.