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Archivos diarios: 29 de mayo de 2014

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Huevos revueltos

REVUELTOSPor ramiro29 de mayo de 2014Deja un comentario

Huevos, aceite, mantequilla y sal. Es todo lo que necesitas para hacer unos esponjosos huevos revueltos.

Escalfar huevos de cordorniz

ESCALFADOS, TRUCOS DE COCINAPor ramiro29 de mayo de 2014Deja un comentario

Para escalfar los pequeños huevos de codorniz, necesitamos una técnica especial.

Huevos mollet

COCIDOSPor ramiro29 de mayo de 2014Deja un comentario

Después de una cocción de 5 a 6 minutos lograremos unos excelsos huevos mollet de clara cuajada y yema semilíquida ideales para empezar el día con buen pie.

Sustituir el vino blanco en guisos

TRUCOS DE COCINAPor ramiro29 de mayo de 2014Deja un comentario

¿Qué hacer cuando una receta de un guiso nos pide un chorrito de vino blanco en un quiso y no tenemos? Aquí os presentamos un truco muy sencillo y que aporta el mismo sabor y características que el vino blanco.

Extraer la carne de ñoras y pimientos choriceros

GUISOS Y PLATOS DE VERDURAS, TÉCNICAS DE COCINAPor ramiro29 de mayo de 2014Deja un comentario

Tanto ñoras como pimientos choriceros son dos variedades de pimiento muy españolas, que se suelen encontrar desecados. Aquí te enseñamos cómo recuperar la carne o pulpa de ambos para utilizarlos en tus guisos.

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